Glutensiz Domates Çorbası

Gluten duyarlılığı ve intoleransı olan kişiler için çorba tüketmek bazen zorlayıcı olabilmektedir çünkü birçok çorba buğday unu içermektedir. Karabuğday ile hazırlanan domates çorbası çölyak hastaları ve glütensiz beslenen kişiler için iyi bir alternatif olmaktadır.

Glutensiz Domates Çorbası İçin Malzemeler

• 100 gr karabuğday
• 300 gr domates (rendelenmiş)
• 10 gr domates salçası
• 2 gr kırmızı biber
• 20 gr zeytinyağ
• 800 gr su
• 2 gr tuz
• 2 gr karabiber
• 10 gr maydanoz (üzerine servis için)

Yapılışı:

1/2 su bardağı karabuğday üzerini 1 parmak geçecek kadar ılık su ile ıslatılır ve yarım saat beklenir. Buğdaylar suyu çekince bir tencere ocağa konur ve zeytinyağı eklenir. Orta derecede ateşte tencere ısıtılır. Önce salça, ardından domates rendesi tencereye eklenir. Daha sonra üzerine karabuğday ve su ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir. İçerisine baharatları katılır, maydanoz ile servis edilir.

Uzm. Dyt. Meltem Pınar YILDIRIM

Form Assist Diyetisyeni