Brokoli, kışın en çok tercih edilen sebzelerden biridir. Kremalı brokoli çorbası ise birçok restoranın menüsünde yer almakta, evlerde sıklıkla yapılmaktadır. Çok sevilen bu çorbayı bir de fit şekilde denemeniz için tarifi sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler:

250 gram brokoli

60 gram havuç (1/2 orta boy)

½ orta boy soğan

3 diş sarımsak

15 gram yulaf ezmesi (kıvam için)

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı yağsız süt/laktozsuz süt

1 çay kaşığı tereyağı

Pul biber, karabiber, tuz

Yapılışı:

1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ince doğranmış soğan ve sarımsak iyice sotelenir. Üzerine küçük parçalara ayrılmış brokoli, ince dilimlenmiş havuçlar ve yulaf eklenir. 3 su bardağı kaynar su konur ve sebzeler yumuşayana kadar beklenir. Sebzeler yumuşadıktan sonra çorba alınır, blenderdan pürüzsüz olana kadar çekilir ve süt ile baharatlar eklenir. Servis sırasında 1 çay kaşığı tereyağı eritilir ve pul biber ile renklendirilerek kırmızı yağ elde edilir. Çorba kasesinin üzerinde gezdirilir ve çorba servise hazır hale gelir.

Afiyet olsun.

Tüm tencerenin kalorisi: 360 kaloridir. Servis için kullanılan 1 çay kaşığı tereyağı (4 g) 30 kaloridir.

Uzm. Dyt. Meltem Pınar Yıldırım

Form Assist Diyetisyeni