Yeşil Çay Nedir? Kalp Damar Sağlığı Faydaları Nelerdir?

Yeşil Çay Nedir?

Yeşil çay, dünyada otuzdan fazla ülkede üretilen ve tüm dünyada sudan sonra en çok tüketilen bir içecektir. Çay; yeşil çay, siyah çay ve oolong olmak üzere genel olarak üç şekilde tüketilmektedir. Yeşil çay, çay yapraklarının polifenollerinin bozulmasını önleyecek şekilde üretilir. Siyah çayda polifenollerin değişimi desteklenir ve oolong çayındaki polifenoller kısmı olarak değiştirilmektedir.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre dünyada en fazla çay tüketimi Çin’de olmaktadır ve Türkiye bu verilere göre 5. sıradadır. Çay üzerine binlerce çalışma vardır. Çay bitkisinde çok fazla kimyasal madde bulunmaktadır. Son yıllarda çayda da bulunan polifenolik flavonid kimyasallarının kalp ve damar hastalıkları üzerindeki etkiler özellikle araştırılmaktadır.

Yeşil Çayın Kalp Damar Sağlığı Faydaları Nelerdir?

• Yeşil çay, içerdiği flavonoidler sebebiyle tedavi edici olarak kullanılmaktadır.
• Çalışmalarda yeşil çayın, fizyolojik ve farmakolojik etkileri, üretimi, yaprak türü ve çeşitliliği, üretimi sırasında meydana gelen kimyasal değişiklikler üzerine yoğunlaşmaktadır.
• Yeşil çayın içerisindeki polifenol olarak adlandırılan kimyasal maddeler, vücutta yağ, karbonhidrat, protein ve DNA’da meydana gelen hasarları önleyerek hücreleri ve genel sağlığı korumaktadır.
• Çayın içerisindeki polifenoller; hipertansiyon, damar tıkanıklığı, diyabet, yüksek kolesterol ve obezite gibi hastalıklar üzerinde olumlu etkiler göstermektedir ve bu hastalıklar kalp ve damar hastalıkları ile yakından ilişkilidir.
• Düzenli olarak yeşil çay tüketiminin kalp ve damar hastalıkları riskini azalttığına dair pek çok veri bulunmaktadır.
• 8 hafta boyunca düzenli olarak yeşil çay tüketen kolesterol hastalarında kolesterol seviyelerinin düştüğü görülmektedir.
• Yeşil çay özü verilen başka bir çalışmada damar tıkanıklığı başlayan kişilerin, damarlarındaki tıkanmanın azaldığı gözlenmektedir.
• Yeşil çayda bulunan kateşinlerin damarları iyileştirmekte ve sigara içenlerde damar tıkanıklığı riskini azaltmaktadır.
• Yeşil çayın içerisindeki bir ateşin çeşidi olan epigallokateşin 3 gallat kimyasalının yüksek kolesterolü azalttığı bilinmektedir ve özellikle damar sağlığında çok etkili bir bileşiktir.
• Hücre hasarına neden olan oksidatif stres vücutta birçok hastalığa neden olmaktadır ve damarlardaki hücreleri etkilemektedir.
• Bunun sonucunda hipertansiyon, insülin direnci ve metabolik sendrom olarak adlandırılan kronik hastalıklar ortaya çıkmaktadır.
• Yeşil çay özü, oksidatif stresi azaltarak bu hastalıkları dolayısı ile kalp ve damar hastalıklarını önlemektedir.
• Yeşil çay tüketiminin kalp ve damar hastalıkları üzerine koruyucu etkilerinin araştırıldığı bir çalışmada, yeşil çayın koruyucu etkisini gösterebilmesi için kullanılan yeşil çay miktarı, tüketim sıklığı, tüketim süresi, yeşil çayın ne kadar yoğun olduğu, kaç yaşından itibaren yeşil çay tüketildiği gibi faktörlerin önemli olduğu söylenmektedir.

Uzm. Dyt. Meltem Pınar Yıldırım

Form Assist Diyetisyeni