Macaristan’ın meşhur yemeği olan gulaş bizim damak tadımıza da gayet uygun olan bir lezzet :) Çok eski bir tarihi olan gulaşı çobanlar o zamanlar et haşlama olarak pişirip tüketiyorlarmış. Gulaşın lezzeti pişirilmesinden ve dana eti ve Macaristan'a özgü biberinden geliyor.    Tarifleri araştırdığımda içerisine patates eklenenleri de gördüm ama ben bu tarifte patatese yer vermedim. Patatesin ye da diğer sebzelerin lezzetinin eti bastırmasını istemem :)

Gulaş için tarifi ve malzemeler:

• 800 gr. dana bonfile (iri iri doğranmış)
• 1 orta boy soğan (küp küp doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber 2-3 diş soğan(arzuya göre)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı / zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un Baharatlar

Gulaş Yapılışı ve Hazırlanışı: 

  Derin bir tencereye yağı ve doğradığınız soğan sarımsakları ekleyin. Hafifçe kavurun. Ardından etleri ilave edip, etler suyunu çekene kadar kavurun. Bu esnada baharatları ve salçayı tencereye ekleyin. 6 bardak suyu ilave edin ve 15-20 dk pişmeye bırakın. Dilerseniz bu esnada unu da ekleyip iyice karıştırabilirsiniz. Etler yumuşadığında yemek hazır demektir. Dilerseniz kıyılmış maydanoz ile de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Dyt. Berrin KOLSUZOĞLU
Form Assist Diyetisyeni