Karnabahar Kısırı:

• Karnabahar Kısırı tarifi vereceğimiz bu yazımızda, öncelikle karnabaharın faydalarından biraz bahsedelim.
• Dünyanın neredeyse her mutfağında önemli bir yere sahip olan karnabahar oldukça faydalı bir sebzedir.
• Anavatanı olan Akdeniz’den tarih içerisinde dünyanın tüm mutfaklarına yayılan karnabahar ile yapılabilen oldukça fazla yemek bulunmaktadır.
• Bu yemeklere bakmadan önce faydalarını incelersek; Karnabahar içerisinde bol miktarda C vitamini, manganez ve güçlü anti oksidanlar içerir.

  Karnabahar Kısırı Faydaları:

• Bu değerler kanserin oluşmasını engelleyen bloke edici enzimleri aktif ederek kansere karşı etkili bir çözüm sunmaktadır.
• Karnabahar C vitamini bakımından oldukça zengindir.
• Bunun anlamı şudur.
• C vitamini kan içerisinde yer alan demirin emilmesi hızını arttırır.
• Bu da hemoglobin değerlerinde iyileştirme gösterir.
• Karnabaharın bir diğer faydası ise göz hastalıklarına karşı oldukça etkili olmasıdır.
• Katarakt ve görme bozuklukları gibi çeşitli göz hastalıklarının önüne geçerek gözlerinizin sağlığını üst seviyede tutar.
• Yüksek tansiyon yani HDL problemi olanlar içinde karnabahar içerdiği besin değerleri sayesinde düşürücü bir etkiye sahiptir.
• Eğer yüksek tansiyon probleminiz varsa karnabahar tüketebilirsiniz.

Karnabahar Kısırı Tarifi:

• Kadınlar özellikle altın günü adı verdikleri ve birbirlerine misafir oldukları günde vazgeçilmez olan kısırı yaparlar.
• Kısır yemesi kolay, mideyi rahatsız etmeyen ve bolca tüketilebilen yiyecekler arasında gelmektedir.
• Neredeyse herkesin aynı kısır tarifini hazırlayarak deyim yerindeyse kısır döngüye girdiği bir zamanda karnabahar kullanarak farklı bir kısır yapabilir.
• Hem lezzeti hem de sağlıklı yapısı ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
• Aşağıda verdiğimiz tarif ile özel günleriniz veya normal günlerinizde siz de rahatlıkla karnabahar kısırı yapabilirsiniz.
• Karnabahar mevsiminin gelmesiyle salataların vazgeçilmezi olan karnabahar kısırı hem çok lezzetli hem düşük kalorili :)
• Karnabahar sevmeyenler bu tarife bir şans verin.

  Karnabahar Kısırı için Malzemeler:

• 1/4 orta boy karnabahar
• Maydanoz, dereotu, taze nane, marul aromasını severseniz reyhan
• 1 orta boy soğan
• 1-2 yemek kaşığı salça
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

  Karnabahar Kısırı Hazırlanışı:

• Karnabaharı diri kalacak şekilde haşlayın ve blenderdan bulgur boyutuna gelene kadar geçirin.
• Yeşil malzemeleri incecik doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağı ile salça ve soğanları kavurun.
• Karnabahar ve salça karışımı soğuduğunda tüm malzemeleri karıştırın ve limon, nar ekşisi ve baharatları ekleyin.
• Afiyet olsun!

  Dyt. Meltem Pınar YILDIRIM

  Form Assist Diyetisyeni