Kanser Oluşumu Artıran Besinler ve Öneriler

Kanser, beslenme ile riski azaltılabilen hastalıklardan biridir. Kanser riskini artıran besinlerin günlük beslenmeden mümkünse tamamen çıkarılması, sağlığı koruyan ve kanserli hücrelerle savaşan besinlerin ise mutlaka günlük beslenmeye eklenmesi gerekmektedir. 

• Kanser oluşumunu artıran besinler; 
• Yağlı ve yaşlı hayvan etleri
• Tuzlanmış/salamura edilmiş besinler 
• Tütsülenmiş besinler
• Hamburger gib fast foodlar
• Doğrudan ateşte pişirilmiş etler
• Sucuk, sosis, salam gibi nitrat nitrat eklenmiş işlenmiş etler
• Sebze ve meyvelerden yetersiz beslenme
• Hayvan yağları
• Yağda kızartılmış besinler

Kanser oluşumunu azaltan besinler;

• Sebze grubu: Soğan, sarımsak, lahana, karnabahar, pırasa, turp, şalgam, havuç, domates, ıspanak, marul, kıvırcık, asma yaprağı, maydanoz, tere, nane, roka, pazı, yenilebilen yabani otlar, pancar, salatalık, biber, taze fasulye, bezelye, bakla, mantar, patlıcan, enginar, kabak, bamya
• Kuru baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye, barbunya, bezelye, soya fasulyesi
• Meyve grubu: Portakal, greyfurt, limon, kuşburnu, böğürtlen, kızılcık, elma, armut, ayva,erik, kiraz, vişne, çilek, kavun, karpuz, üzüm, incir, nar, dut, muz, hurma
• Kuruyemişler: Leblebi, kestane, badem, fındık, fıstık, ceviz
• Tahıl grubu: Tam buğday ekmeği, kepekli ekmek, çavdar ekmeği, yulaf ekmeği, bulgur
• Hayvansal ürünler: Yumurta, yağsız veya az yağlı süt, yoğurt, peynir, çökelek, yoğurt ve kefir

Kanserden korunmak için beslenme önerileri;

• İdeal vücut ağırlığı korunmalıdır. 
• Günlük yağ alımı kişisel ihtiyacı aşmamalıdır. 
• Kırmızı et tüketimi sınırlandırılmalıdır. Yerine beyaz et tüketimi artırılabilir.
• Günde 400-800 gram arası sebze ve meyve tüketilmelidir.
• Kurubaklagiller beslenme düzenine eklenmelidir. 
• Basit şeker kaynakları beslenmeden çıkartılmalı sağlıklı karbonhidrat kaynakları tercih edilmelidir. 
• Alkol, sigara ve sentetik gıda katkı maddeleri içeren besinleri çıkarmak
• Kömür ızgarası, tütsülenmiş besinler ve işlenmiş etlerden uzak durulmalıdır. 
• Besinler uygun koşullarda depolanmalı, küf ve mantar oluşan besinlere dikkat edilmelidir.
• Kimyasal kalıntılara dikkat edilmeli, besinler uygun yöntemlerle iyi yıkanmalıdır. 

Uzm. Dyt. Meltem Pınar Yıldırım

Form Assist Diyetisyeni