Babagannuş mezelerin vazgeçilmezi olarak özellikle yaz akşamları sofralarımızda yerini alıyor. Kızarmış ekmeğe sürdüğümüz, karpuzlu sofralarda en basit tarifi görmek istiyorsanız.

Babagannuş tarifi için malzemeler:

• Tercihinize bağlı olarak 2-3 diş sarımsak
• 1 büyük patlıcan
• 2 çay kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tahin Limon suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
• ½ tuz çay kaşığı Kırmızı biber

Babagannuş Hazırlanışı:

  Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Sarımsak dişlerini soymadan alüminyum folyoya sarın ve bir kenarda bekletin. Patlıcanın üzerinde delikler açın ve uzunlamasına ikiye bölün. Sarımsaklarla beraber fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tepsinin üzerine bir havlu serin ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Böylece patlıcan daha kolay soyulacak. Sarımsaklarda aynı şekilde folyonun içinde 30 dakika beklemeli. 

  30 dakika sonra kabuğu soyulmuş patlıcan ve sarımsakları blendera koyun üzerine tahin, limon suyu, tuz, kırmızı biber ekleyin.
Ve mezeniz hazır.

Yanına lavaş, pide, etimek, grissini, galeta veya sebze parçaları ile servis edin.

Afiyet olsun.

Uzm. Dyt. Meltem Pınar YILDIRIM

Form Assist Diyetisyeni